ぎょうざ専門店湖月の創業者上瀧ミサヲ（久留米市出身）は昭和10年頃に満州に渡りました。そして、東安（赤い矢印現在の黒竜江省の東部）にて料亭を開業し、そこで中国人の料理人から餃子やラー油の作り方を教わりました。これが湖月の原点です。創業者が満州で学んだ味と技術は今もずっと守り続けています。

写真左→創業者上瀧ミサヲ
終戦後、命からがら故郷の久留米市に引き揚げてきましたが、当時の久留米は空襲で焼け野原でした。そこで昭和22年、縁あって大分県別府市にぎょうざ専門店「湖月」を開業しました。
その後、現久留米店店主の叔父が二代目となり、別府本店のメニューは今でも焼き餃子と瓶ビールのみとなっています。